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Diplômé d’un DEA de marketing et stratégie, docteur en sciences de gestion, agrégé des Facultés de Droit, de Sciences Economiques et de Sciences de Gestion, Denis Guiot est professeur à l' Université Paris Dauphine - PSL et a dirigé de 2013 à 2023 l'équipe de recherche marketing et stratégie DRM-Ermes (14 membres permanents et 20 doctorants). Il a été coordinateur scientifique pour Dauphine du projet ACCRA (Agile Co-Creation of Robots for Ageing) financé par la Commission Européenne (Budget pour Dauphine : 360 000 €)
Il a été coordinateur scientifique pour Dauphine du projet AMISURE financé par le Fonds Unique Interministériel (FUI) (Budget pour Dauphine : 348 000 €) (2012-2015).
Il dirige actuellement le Master 102 Conseil et Recherche en Marketing et Stratégie.
Son principal domaine de recherche est le comportement du consommateur, notamment l'influence du temps sur la consommation appliquée tant aux individus qu'aux objets. Il a principalement développé des recherches sur le marketing auprès des consommateurs âgés et sur les marchés de seconde main.
Denis Guiot est membre de l'Association Française du Marketing (AFM) et de l'Association for Consumer Research (ACR). Ses recherches ont été publiées en sciences de gestion dans Journal of Change Management (2023), Journal of Retailing (2010), Psychology & Marketing (2002, 2011, 2019), Urban Studies (2019), Recherche et Applications en Marketing (2001, 2006, 2008, 2013, 2018, 2019), Décisions Marketing (1999, 2001, 2006, 2007, 2012, 2014) et Revue Française du Marketing (2015).
Il a co-dirigé l'ouvrage Comprendre le consommateur âgé (De Boeck).
Spécialités : Comportement du consommateur, Marketing auprès des consommateurs âgés, Âge subjectif, Bien Vieillir Désiré, Marchés de seconde main.
Safraou I., Guiot D. (2023), The influence of need for cognition and need for emotion on elderly responses to advertising: an exploratory study and implications for change in management, Journal of Organizational Change Management, vol. 36, n°2, p. 217-232 
Gyrard A., Tabeau K., Fiorini L., Kung A., Sengès E., De Mul M., Giuliani F., Lefebvre D., Hoshino H., Fabbricotti I., Sancarlo D., D’Onofrio G., Cavallo F., Guiot D., Arzoz-Fernandez E., Okabe Y., Tsukamoto M. (2021), Knowledge Engineering Framework for IoT Robotics Applied to Smart Healthcare and Emotional Well-Being, International Journal of Social Robotics
Fiorini L., De Mul M., Fabbricotti I., Limosani R., Vitanza A., D’Onofrio G., Tsui M., Sancarlo D., Giuliani F., Greco A., Guiot D., Sengès E., Cavallo F. (2021), Assistive robots to improve the independent living of older persons: results from a needs study, Disability and Rehabilitation: Assistive Technology, vol. 16, n°1, p. 92-102
Larceneux F., Guiot D. (2019), The role of services in homebuyers’attitudes: A field experiment in the French off-plan housing market, Urban Studies, vol. 56, n°14, p. 2880-2896
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Guiot D., Malas Z., Urien B. (2019), Re-examining the effects of aging on household recycling behavior: a study in France, Psychology & Marketing, vol. 36, n°6, p. 618-629
Sengès E., Guiot D., Chandon J-L. (2019), Le Bien Vieillir Désiré : quelle validité prédictive auprès des consommateurs âgés de 50 à 80 ans ?, Recherche et applications en marketing (French edition), vol. 34, n°1, p. 3-28
Fiorini L., De Mul M., Fabbricotti I., Guiot D., Sengès E., Cavallo F. (2019), Assistive robots to improve the independent living of older persons: results from a needs study, Disability and Rehabilitation: Assistive Technology
Partouche-Sebban J., Guiot D. (2018), L’impact de la saillance de mortalité sur les stratégies régulatrices et sur les préférences produits promotion et prévention, Management & Avenir, n°104, p. 15-36
D’Onofrio G., Fiorini L., De Mul M., Guiot D., Sengès E. (2018), Agile Co-Creation for Robots and Aging (ACCRA) Project: new technological solutions for older people, European Geriatric Medicine , vol. 9, p. 795–800
Guiot D., Lapeyre A., Malas Z. (2015), Le satisficing dans les enquêtes par questionnaire : mesures et effets sur la qualité des réponses, Revue française du marketing, n°251, p. 43-58
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Guiot D., Malas Z. (2010), Une mesure de la Valence de la perspective / Future (VPF) des personnes âgées : conséquences sur les choix financiers, Revue Sciences de gestion, n°76, p. 65-69
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Malas Z., Guiot D. (2008), L’étude du rapport à l’avenir en marketing chez les plus de 50 ans : Différences conceptuelles et mesures alternatives, 24ème congrès de l'AFM (Association Française de Marketing), Paris, France
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